化学性质

　　中文名称:左旋肉碱

　　英文名称:L-Carnitine

　　英文别名:(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

　　CAS号:541-15-1

　　分子式:C7H15NO3

　　分子量:161.20

　　纯度:>98.0%

　　等级:EP

　　MDL号:MFCD00038747

　　引起源

　　左旋肉碱的研究始于20世纪初期.1905年,俄国人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L-肉碱,自此以后,各国科学家进行了深入的研究,早期的研究发现,L-肉碱是一种类维生素营养素并将其命名为维生素Bt.而事实上,碱的化学结构类似于胆碱,与氨基酸相近;另外,由于一些动物可由自身合成来满足肉碱的需要,因此认为肉碱不是维生素,但习惯上仍将其称为维生素BT.美国科学院的食品与营养委员会广泛审查了有关左旋肉碱的研究,在1989年做出结论"左旋肉碱不是一种必须的营养成分",也就不需要"推荐摄入量". 1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上,将左旋肉碱指定为"多功能营养品".

　　基本常识

　　介绍

　　左旋肉碱,Left-肉毒碱,别称L-肉毒碱、维生素BT,化学名称 β-羟基γ-三甲铵丁酸,是一种白色晶状体或白色透明细粉.左旋肉碱极易吸潮,稳定性较好的可在pH3~6的溶液中放置1年以上,能耐200℃以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性.

　　现状

　　目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域,并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂.我国食品添加剂卫生标准GB2760-1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂,可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等.

　　膳食

　　膳食中L-肉碱主要来源于动物,而植物中的含量很少:丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等;植物中良好来源的有鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中.禁食、素食、剧烈运动、肥胖、怀孕、男性不育、吃未强化肉碱的配方食品的婴儿等人群容易缺乏肉碱.膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏.许多病人如心脏病、高血脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下以及某些肌肉和神经性疾病等,其肉碱水平普遍低下.左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充,而且补充肉碱的重要性不亚于补充维生素和矿物元素.

　　运动

　　肌肉的运动依赖于你的身体把脂肪酸转换成能量的能力.左旋肉碱是实现这转变的一种必要氨基酸. 不同类型的日常饮食已经含有5 -100毫克的左旋肉碱.左旋肉碱在人体的肝脏和肾中产生,并储存在肌肉、精液、脑和心脏中.一些人不能适当地从他们的饮食中摄取足够的